Når sæsonen for torskerogn kommer, så er der ikke nogen vej uden om.

Nykogt frisk torskerogn er en virkelig delikat spise og man skal passe på ikke at ødelægge den med for mange detaljer og uvedkommende smagsindtryk.

Et stykke smørrebrød med torskerogn er en himmelsk spise.

Server nykogt torskeron, hvor hinden er pillet af, i tilpas skive på et godt stykke rugbrød (f.eks. et kernerugbrød som det her), mayonnaise i begrænsede mængder, en smule purløg og lidt cocktail tomater.

Et stykke delikat smørrebrød er bestemt hvad et stykke med Tatar er.

Det er jo nærmest forbudt at spise Tatar, på grund af både det rå kød og det rå æg.

Men, delikat, det er det. Få din betroede slagter til at lave tataren til af det bedste oksekød eller hak det evt. selv hvis du har en kødhakker.

Da man jo også skal bruge en rå æggeblomme, klares det bedst ved at skolde sit æg i ca. 1 minut, hvorefter man skiller æggeblommen fra æggehviden.

Til denne her Tatar, serveres ovnbagte, æbleedikke marinerede, rødbeder og æble, med timian og salt. Varmet i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader.

Anret tataren på et stykke godt brød. F.eks. et kernerugbrød. med friskrevet peberrod, hakket rødløg og lidt salat.

Og sørg for at krydre tataren godt med salt og peber. Kødet skal helst være koldt når det serveres.

Et stykke med Smilende Æg, Tomat, Skine og Mayonnaise serveret på Natbrød. Lige lidt salt og peber på toppen og så er der serveret

Det er nok mest af alt en variation over den klassiske æggemad, som bare serveres med mayonnaise og lidt salt og peber.

Men giver man den et pift med lidt skinke, lidt tomat og lidt god salat så har man et rigtig lækkert og simpelt stykke smørrebrød.

Jeg foretrækker helt sikkert at ægget er smilende. Hvis man har den lidt bløde, cremede æggeblomme går det endnu bedre i spænd med mayonnaisen.

Smørrebrødet er et meget simpelt inspirations og opslagsværk til en lækker frokost.

Smørrebrødet indeholder ikke opskrifter som sådan, i hvert fald kun i mindre omfang.

Smørrebrødet er til for at alle kan få en ide til en simpel og lækker frokost.

Smørrebrødet er primært for smørrebrød, altså klassiske rugbrødsmadder med lidt lækkert på, fra tid til anden lidt franskbrød med lidt lækkert på og med et par afvigere til lækre frokostideer.

Smørrebrødet trækker lidt på sine søstersites: broedet.dk (der skal jo brød til :-)) og i et vist omfang også gourmand.dk (tips til tilberedning og lignende)

Så frem med kniv og gaffel, få dækket frokostbordet og sæt dig til rette.