Der findes ikke noget som lækker saftig omelet serveret med lækkert fyld og noget groft rugbrød.

Omelet er virkelig nemt at lave, man blander bare 3-4 æg med lidt salt og peber og så pisker man det grundigt med et piskeris. Regn med at piske mindst 2 minutter. Det gælder om at få godt med luft ind i æggene så omeletten bliver dejligt luftig.

Når man skal stege omeletten, skal man varme en pande op og så ellers skrue ned på lav varme, ellers branker du omeletten for hurtigt.

Hæld æggemassen og lad den stivne, det tager ca. 2 minutter og til sæt så fyld på den ene halvdel og vip den anden halvdel ind over og steg yderligere to minutter.

Så er der serveret

Til denne her omelet brugte jeg fyld af :

• Vilde tomater
• Peberfrugt
• Lidt habanero chili
• Gruyere ost
• Cheddar ost
• parmesan ost

Serveret med lækkert rugbrød ovre fra broedet.dk med koldt smør.

Men prøv at lave den med dit yndligsfyld, hvad er dit yndlingsfyld ?

En lækker variant er med asparges, avocado, parmsean og trøffelolie, eller en klassiker med skinke og purløg er heller ikke dårligt

Et lækkert stykke foccacia ovre fra broedet.dk, serveret med lyngrillet aubergine, san marzano tomater, soltørrede tomater, friskplukket basilikum, bøffelmælksmozarella og olivenolie.

Auberginen er lyngrillet med olivenolie, nye hvidløg, timian, oregano, salt og peber.

Gnid foccacianen med olivenolie. Læg aubergine skiverne på, og dernæst mozarella, tomat og soltørret tomat sammen med basilikum. Krydr med salt og peber undervejs.

Det er en lækker vegetarisk sandwich.

Det skal være bøffelmælksmozarella ellers virker det ikke

Hvad med sådan en god sandwich, hvor der er godt med kød i form af lækker delikat langtidsstegt skinke, fine tynde skiver italiensk salami, bøffelmølksmozeralla (det skal være bøffel), god olivenolie, krydrede oliven, san marzano tomater og friskplukket basilikum.

Serveret på hjemmebagt foccacia ovre fra broedet.dk.

En sandwich med masser af smag.

Start med først at gnide foccacia i olivenolie og dæk så med salami. Læg mozarella ost, oliven, tomat og basilikum oven på salami, krydr med salt og peber, og slut af med skinke.

Så er der serveret.

Et  lækkert stykke smørrebrød med god velhængt lufttørret parmaskine, på en bund af sprød iceberg salat.

Serveret med et smilende spejlæg, hvor man strøer parmesan flager, salt og peber ud over, for at ende med lidt sød og saftig tomat og lidt lynblancheret blomkål.

Der er er en delikat sødme i dette stykke smørrebrød som kommer fra blomkål og tomater, som giver et godt modspil til det salte parmaskinke.

Server smørrebrødet på et godt stykke rugbrød. F.eks. et kernerugbrød ovre fra broedet.dk

Når sæsonen for torskerogn kommer, så er der ikke nogen vej uden om.

Nykogt frisk torskerogn er en virkelig delikat spise og man skal passe på ikke at ødelægge den med for mange detaljer og uvedkommende smagsindtryk.

Et stykke smørrebrød med torskerogn er en himmelsk spise.

Server nykogt torskeron, hvor hinden er pillet af, i tilpas skive på et godt stykke rugbrød (f.eks. et kernerugbrød som det her), mayonnaise i begrænsede mængder, en smule purløg og lidt cocktail tomater.

Et stykke med god cremet hvidløgsflødeost, Bresaola, finthakket gul peber, skivet grøn tyrkisk peber og lidt basilikum, serveret med cocktailtomater.

Hvidløgsosten er rigtig god sammen med det luft tørrede oksekød: Bresaola.

Bresaola er rigtig dejligt sammen med krydderurter, så basilikummen her giver et lækkert medspil til dette stykke smørrebrød.

De to slags peberfrugt bidrager med lidt sødme og delikat skarphed.

Lige et stykke smørrebrød posted direkte fra Aftenshowet, det går stærkt det her .-)

Et stykke smørrebrød med lækre faste kartofler lidt serrano skinke, modne og smagfulde tomater, agurk, rødløg og lidt mayonnaise, krydret med Salt og Peber.

En klassiker, som lige har fået følgeskab af serrano skinken.

Den tørrede salte smag fra serrano skinken går utrolig godt i spænd med smagen af de faste kartofler.

Som på billedet er det en god ide at give den lidt salat i bunden også.

Man kan sagtens udvide dette stykke smørrebrød med lidt radise og lidt purløg og evt. nogle stegte løg også.

Dette stykke smørrebrød blev serveret på Kernerugbrød fra broedet.dk.

Et stykke smørrebrød med god lagret serrano skine, god lagret danbo ost (eller anden delikat ost med fyldig smag), lidt scrambled eggs og cocktail tomat i skiver.

Krydret godt med salt og peber og lidt salat i bunden til at give smørrebrødet lidt friskhed.

Det her er en af mine favorit stykker. Kombinationen af osten og ægget sammen med tomaten går ganske enkelt op i en højere enhed.

Har du noget purløg ved hånden, så giv den endelig lidt af det også.

Dette stykke smørrebrød blev serveret på Kernerugbrød fra broedet.dk.

Et stykke med Smilende Æg, Tomat, Skine og Mayonnaise serveret på Natbrød. Lige lidt salt og peber på toppen og så er der serveret

Det er nok mest af alt en variation over den klassiske æggemad, som bare serveres med mayonnaise og lidt salt og peber.

Men giver man den et pift med lidt skinke, lidt tomat og lidt god salat så har man et rigtig lækkert og simpelt stykke smørrebrød.

Jeg foretrækker helt sikkert at ægget er smilende. Hvis man har den lidt bløde, cremede æggeblomme går det endnu bedre i spænd med mayonnaisen.