Der findes ikke noget som lækker saftig omelet serveret med lækkert fyld og noget groft rugbrød.

Omelet er virkelig nemt at lave, man blander bare 3-4 æg med lidt salt og peber og så pisker man det grundigt med et piskeris. Regn med at piske mindst 2 minutter. Det gælder om at få godt med luft ind i æggene så omeletten bliver dejligt luftig.

Når man skal stege omeletten, skal man varme en pande op og så ellers skrue ned på lav varme, ellers branker du omeletten for hurtigt.

Hæld æggemassen og lad den stivne, det tager ca. 2 minutter og til sæt så fyld på den ene halvdel og vip den anden halvdel ind over og steg yderligere to minutter.

Så er der serveret

Til denne her omelet brugte jeg fyld af :

• Vilde tomater
• Peberfrugt
• Lidt habanero chili
• Gruyere ost
• Cheddar ost
• parmesan ost

Serveret med lækkert rugbrød ovre fra broedet.dk med koldt smør.

Men prøv at lave den med dit yndligsfyld, hvad er dit yndlingsfyld ?

En lækker variant er med asparges, avocado, parmsean og trøffelolie, eller en klassiker med skinke og purløg er heller ikke dårligt

En klassisk æggemad, er noget der hører et hvert godt frokostbord til.

Hvis man så også lige giver den et par saftige store rejer, med god mayonnaise, lidt rucola til at krydre og så godt med salt og peber, på et delikat stykke rugbrød, så har man en drømmemad.

Æggemad med rejer er en af de simpleste stykker smørrebrød, som bare smager fantastisk.

Til sidst rundes der af med et par skiver citron man kan presse ud over smørrebrødet.

Et stykke smørrebrød med god lagret serrano skine, god lagret danbo ost (eller anden delikat ost med fyldig smag), lidt scrambled eggs og cocktail tomat i skiver.

Krydret godt med salt og peber og lidt salat i bunden til at give smørrebrødet lidt friskhed.

Det her er en af mine favorit stykker. Kombinationen af osten og ægget sammen med tomaten går ganske enkelt op i en højere enhed.

Har du noget purløg ved hånden, så giv den endelig lidt af det også.

Dette stykke smørrebrød blev serveret på Kernerugbrød fra broedet.dk.

Et stykke med Smilende Æg, Tomat, Skine og Mayonnaise serveret på Natbrød. Lige lidt salt og peber på toppen og så er der serveret

Det er nok mest af alt en variation over den klassiske æggemad, som bare serveres med mayonnaise og lidt salt og peber.

Men giver man den et pift med lidt skinke, lidt tomat og lidt god salat så har man et rigtig lækkert og simpelt stykke smørrebrød.

Jeg foretrækker helt sikkert at ægget er smilende. Hvis man har den lidt bløde, cremede æggeblomme går det endnu bedre i spænd med mayonnaisen.